McCollum Mcintosh
@meterbaboon46
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餐廳設計最重要的核心，是要把品牌定位、客群喜好與實際營運需要融合在一起。高級西餐廳與茶餐廳的空間語言當然不同，輕食店、咖啡店、快餐店、火鍋店、日式拉麵店或小食店的運作模式亦完全不同，因此不能用同一套思維去處理。室內設計餐廳時，不只是考慮座位是否夠多，更要看廚房和前場如何配合、收銀位置是否順手、等候區會不會阻塞通道、洗手間與備餐區的安排是否合理。若餐廳裝修只著重裝飾而忽略營運流程，即使表面吸引，真正開業後也可能因為出餐慢、動線亂、員工工作不順而影響翻枱率與顧客體驗。
小食牌裝修尤其需要留意合規性，因為牌照條件往往直接影響圖則、工程及最終是否能順利開業。裝修前最好先確認店舖用途、牌照要求、消防條件及大廈管理限制，避免因違規施工而導致申請延誤。若涉及商場舖位或舊式街舖，還要考慮結 […] View